Giá trị dinh dưỡng

Bắp cải là một loại thực phẩm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chứa nhiều chất có lợi có sức khỏe và làm đẹp. Theo nghiên cứu cho thấy, bắp cải chứa nhiều vitamin hơn so với nhiều loại rau củ khác: gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Các chất Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol trong bắp cải có tác dụng phòng chống ung thư. Đặc biệt vitamin A và P kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn.

Ngoài ra, bắp cải có chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, carotene, protein, carbohydrate, vitamin và một lượng lớn chất xơ. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.

[wp_related_tags position=”1″]

Theo Đông y, bắp cải vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế quản, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Bắp cải cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác.

Bắp cải phòng chống ung thư nhưng không phải ai cũng nên ăn. Ảnh minh họa
Bắp cải phòng chống ung thư nhưng không phải ai cũng nên ăn. Ảnh minh họa

Tác dụng của bắp cải

Phòng bệnh ung thư vú ở phụ nữ

Bắp cải hay dưa bắp cải có thể giúp suy giảm một số loại bệnh ung thư, trong đó có bệnh ung thư vú. Điều này là nhờ trong bắp cải có một nhóm hoạt chất indol. Các nhà khoa học của trường Đại học Michigan đã kết luận rằng những phụ nữ ăn 4-5 bữa bắp cải/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú.

[wp_related_tags position=”2″]

Phòng tránh ung thư đường tiêu hóa

Theo các nhà khoa học Stanford (Mỹ), bắp cải chứa nhiều chất sulforaphane có tác dụng loại bỏ các loại tế bào ung thư. Nếu ăn 1 tuần một lần bắp cải sẽ giảm 70% xác suất bị ung thư ruột. Nếu 2 tuần một lần sẽ giảm được 40%.

Ngoài ra, người thường xuyên ăn bắp cải có thể phòng ngừa ung thư dạ dày, ruột giảm tỷ lệ ung thư thanh quản, phổi, thực quản, bàng quang, tiền liệt tuyến, hậu môn.

Chăm sóc da và tóc

Bắp cải là một phương pháp tốt với những trường hợp da khô và có nhiều mụn trứng cá. Chất lưu huỳnh có trong bắp cải rất cần thiết trong việc sản xuất một loại protein xơ tạo thành mô sừng, cho tóc khỏe mạnh.

[wp_related_tags position=”3″]

Hiệu quả giảm cân

Bắp cải chứa rất nhiều chất xơ, tinh bột lành mạnh và ít chất béo giúp bạn duy trì cảm giác no lâu hơn, mang lại hiệu quả cao trong việc giảm cân.

Trị ho

Theo Đông Y, cải bắp vị ngọt tính hàn, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc vì thế có thể trị ho, nhất là ho có đờm. Cách làm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống.

Những người bị bệnh thận, bệnh dạ dày, bướu cổ... nên tránh ăn bắp cải để đảm bảo tốt hơn cho sức khỏe của mình.
Những người bị bệnh thận, bệnh dạ dày, bướu cổ… nên tránh ăn bắp cải để đảm bảo tốt hơn cho sức khỏe của mình.

Những trường hợp không nên ăn rau bắp cải

Người bị bướu cổ

Cải bắp chứa một hàm lượng nhỏ goitrin có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải vì nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra.

Với những người này, nên có ăn bắp cải thì chỉ ăn một lượng nhỏ, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết.

Người bị bệnh thận

Bắp cải là một trong những thực phẩm chứa nhiều axit oxalic, nếu ăn nhiều có thể làm tăng khả năng hình thành sỏi ở thận, gây ra sỏi thận. Người bị sỏi thận nếu ăn nhiều bắp cải càng làm cho bệnh trầm trọng hơn.

Người bị bệnh dạ dày

Bắp cải là loại rau có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng việc ăn bắp cải sống dễ sinh đầy bụng, đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày. Vì vậy, cách tốt nhất đối với người đau dạ dày là phải nấu chín bắp cải trước khi ăn.

[wp_related_tags position=”4″]

Một số lưu ý khi lựa chọn bắp cải

– Nên chọn bắp cải còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát, thâm nhũn ở núm cuống.

– Chọn cây bắp cải không có mùi lạ. Nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất bảo vệ thực vật.

– Tốt nhất là rửa từng lá rau dưới vòi nước chảy nhiều lần để vi khuẩn, trứng ký sinh trùng và hóa chất còn bám trên rau trôi đi.

– Rửa thật sạch qua nhiều lần nước, cuối cùng có thể ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon.

Theo Internet